Syysherkku juureksista, osa 1

JUURESSOSEKEITTO
(Isolle katraalle. Jos vähempi väkee, puolita annos)

n.2 litraa vettä

7 isohkoa perunaa (n.1,5kg)

6 isoa porkkanaa

muutama nauris

reilu pala lanttua

3 sipulia

2 valkosipulin kynttä

lipstikkaa silputtuna noin reilu teelusikka

musta- ja valkopippuria yhteensä noin 1tl

pari tl suolaa

persiljaa,  sekä keittoon että koristeluun

(halutessa kasvislientä)



Kaikki kattilaan ja kiehumaan. Uudet juureksethan kypsyy melko nopeasti, puolessa tunnissa. Mutta itse tykkään keittää hartaasti ja pitkään! Tänäänkin miedolla lämmöllä reilun tunnin. Tällöin juuresten ihana, makea maku korostuu entisestään. Eikä erillisiä kasvisliemiä tarvita.

Kun juurekset valmiita, kaada yli puolet keitinliemestä puhtaaseen astiaan talteen. Sitten vaan sauvasekoittimella soseeksi. Tässä vaiheessa, kun sose melko tasaista, lisäile keitinlientä sen mukaan, minkä vahvuista keittoa haluat.

Maista suola. Tarvittaessa lisää sitä. Ja jos tarvetta, niin valkopippuriakin.

Sitten vain samettinen herkku lautaselle!
Koruksi persilja!
Ja päälle hento loraus oliiviöljyä tuomaan hyviä rasvoja!

Nauti tuoreen leivän kanssa.
Ja päälle kunnon kulaus piimää!!

Mukavasti lämmitti tämä keitto näin tuulisena päivänä! Pohjoisesta puhalsi jo niin napakka tuuli, että sai kyllä ulkonakin olla jo pipot ja hanskat kaikilla. Mutta onhan ensiviikolla jo lokakuu! Jotta johan se syksy saa ihan täydellä voimalla rynnistääkin!



Kiitos hyvästä päivästä!