Syysherkku juureksista, osa 4

Pehmeää kuin pilvi!





PORKKANAPIIRAKKA
(Uunipellillinen)



6 kananmunaa

n.3 dl sokeria

3 tl vaniljasokeria

6 dl vehnäjauhoja

n.5 tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

1 tl jauhettua inkivääriä

2 dl ruokaöljyä
(itse käytin olio Di oliva, Lidl, kivan miedon makuinen
oliiviöljy ja käy siis myös leivontaan)

6-7 porkkanaa raastettuna









Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet. Lisää munavaahtoon öljy, porkkanaraaste ja jauhoseos. Sekoita nopsaan tasaiseksi taikinaksi.

Vuoraa pelti leivinpaperilla. Levitä taikina tasaisesti. Paista noin 20 minuuttia.


Herkullista, pehmeää!
Toimii heti lämpimänä mutta myös jähtyneenä.


Itse söimme tänään sellaisenaan TERVEELLISENÄ VÄLIPALAHERKKUNA. Ja kelpasi eri hyvin kaikille.
Mutta voi syödä myös lisukkeiden kanssa..... jäätelö, porkkanahillo, vaniljakastike, omenahillo, tuorejuustotahna........


Ihanaa ja helppoa!